Een lekker roereitje voor bij ons Waldkorn brood!
| Moment | Ontbijt, Brunch, Lunch, Tussendoortje |
| Smaak | Hartig |
| Zin in | Vegetarisch |
| Broodsoort | Waldkorn |
• 2 sneetjes Waldkorn
• 2 eieren
• Scheutje olijfolie
• Scheutje melk
• 1 avocado
• 1/2 tl chiliflakes
• Handjevol verse peterselie
• 1/2 citroen
• 1 tl sesamzaad (wit en zwart)
Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg de eieren toe aan de pan en roer dit samen met een scheutje melk gaar. Breng op smaak zout, peper en chiliflakes. Bak hierna het eitje in de pan en laat hierbij de eidooier heel. Snijd de avocado doormidden en ontpit. Prak 1/2 avocado fijn met wat citroensap, chiliflakes, zout en peper. Snijd de andere helft van de avocado in dunne plakjes.
