Verwarm de oven voor op circa 180 graden. Leg de sneetjes brood op een bakplaat met bakpapier. Besmeer de sneetjes brood met de ricotta. Snijd de avocado’s door de helft en haal de pit eruit. Snijd de helften door 4. Wikkel het ontbijtspek om de stukjes avocado en leg deze op de sneetjes brood. Zet de sneetjes brood in de oven voor circa 10 min. Of tot het ontbijtspek een mooie kleur heeft gekregen. Verdeel wat tuinkers of kiemen over de sneetjes brood.