Klop het eitje los met een scheutje melk en wat peper en zout. Verhit een koekenpan met een beetje bakboter. Doop de sneetjes aan beide kanten in het mengsel van ei en melk. Bak de sneetjes goudbruin aan beide kanten. Snijd ondertussen de avocado en de tomaat in plakjes. 

Beleg de wentelteefjes met de tomaat en avocado. Besprenkel de avocado met limoensap en vervolgens met de guacemole kruiden. Verdeel tot slot de peterselie over de wentelteefjes.